Au DOMAINE STENTZ BUECHER, il n’est planté que 6 000 pieds par hectare. Le fait que les pieds ne soient pas trop serrés permet une meilleure pénétration du soleil et de l’air. Ainsi, lors d’années pluvieuses, les raisins sèchent plus rapidement, ce qui évite la pourriture grise.
Pour les nouvelles plantations, nous n’utilisons que des pieds de vigne sélection « Massal ». Le porte-greffe choisi (généralement, le 3309 et le 16149) est toujours d’une vigueur moyenne : un bois vigoureux, épais réclame plus d’engrais ; en outre, il produit trop de raisins, ce qui nuit à leur concentration. Le choix de chaque porte-greffe est également adapté à la structure du sol et au type de cépage.